迷你一口蟹粉狮子头

作者： 寒烈

家有骚年，看到大块肉就摇头，为此特地做了迷你版的一口蟹粉狮子头，汤头鲜美，小朋友一口一个，一气吃了七八个狮子头。

用料

• 五花肉 300克
• 蟹粉 50克
• 葱姜
• 白胡椒粉
• 盐，料酒
• 小青菜 两颗
• 菌菇高汤

迷你一口蟹粉狮子头的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，剁成颗粒均匀的肉粒，比绞肉机的肉糜稍微大一点即可

步骤 2

葱姜切末，与五花肉末一起，加少许盐，料酒，白胡椒粉，搅拌均匀

步骤 3

将蟹粉加入拌好的肉末中，继续搅拌至起劲，然后用手用力摔打蟹粉肉末5分钟

步骤 4

锅中高汤加热至微微沸腾但没有滚开的程度，将蟹粉肉末用手搓成乒乓球大小，轻轻放入锅内

步骤 5

盖盖，小火炖1小时30分

步骤 6

小青菜洗净，掰成一叶叶，开水汆熟，铺垫在碗底，将炖好的迷你蟹粉狮子头装盘，即可

迷你一口蟹粉狮子头的小贴士

蟹粉最好是现吃现拆，但考虑到晚上比较忙，隔天拆好也是一样的。 因为家里有孩子，所以特地做了迷你版，喜欢大口吃肉的朋友，做成拳头大也没问题。 没有小青菜，用娃娃菜等其他蔬菜代替也可以。 高汤没有，清水也是一样哒，最要紧是水不能烧开，要将开未开，微微冒泡正好，否则狮子头下进去，容易被沸腾的水给冲散。

菜谱创建时间：2014-12-25 19:15:39