翻糖饼干

作者： 那么能吃的摆摆

糖霜用的微博上小时的方子，完全搬过来的，原方子在这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_70c306690101lhub.html 开这个只是为了方便我自己上传作品记录学习糖霜的过程，呵呵。

用料

• 糖粉 450g
• 蛋白 110g
• 玉米糖浆 5g

翻糖饼干的做法步骤

步骤 1

蛋白中高速打至粗泡

步骤 2

加入所有过筛的糖粉，低速打发

步骤 3

加入玉米糖浆，中速打发5-7分钟，直到糖霜能拉出小尖角。糖霜打好之后，一点一点地加入水，调到有一点稠，可以缓缓流动的状态。

菜谱创建时间：2014-12-25 10:24:35