大波龙挥舞钳子拒绝我靠近他。
但是被我残忍爆菊放尿了。放尿处在尾端一纵向小口。太重口了。。。给人家一个特写。。
取一深锅，烧滚水，放入龙虾，狠狠的盖上盖子，7-8分钟。
另准备一锅冰水，龙虾煮好立即转入冰水。
冷却后，对半劈开，用尽各种方法和工具掏出肉，不要放过腿、钳子、胸骨内部的肉，挑出来也满满当当挺多，内脏呈绿色都在头部，除了白色的肉，全部去掉。记得肠子也要去掉。钳子里的肉我挑出来整个的太爽了。
准备口蘑、洋葱、蒜末。
锅里融化少许黄油，炒这些蔬菜直到蘑菇出水，加白葡萄酒中火收汁，加淡奶油中火收汁，加盐和黑胡椒调味。
准备酥脆芝士层，法香切碎，杏仁片捏碎，加入蒜泥，橄榄油混合。
龙虾肉切适口的大小。压入壳子，上面铺口蘑酱汁，再铺马苏里拉芝士，再铺酥脆芝士层。
200度直到芝士融化。大快朵颐。钳子肉我没切，谁吃谁嗨皮。
龙虾放入冰水为了肉质弹牙。 虾腿用剪刀剪开两头，筷子捅出，关节处的肉我没有放过。钳子用刀背敲开。龙虾脑是头部淡绿色的那一坨，有兴趣的可以捞出来蒸蛋。其他头部墨绿色的都扔掉吧太恶心了。。。 2斤的量够四个人吃的。真的好嗨。