鸡腿肉脱骨，切小块，加入盐，酱油腌制数小时入味。
锅内油加温放入栗子翻炒约一分钟，方便之后入味。翻出栗子，用锅内剩下的油煎鸡肉两面上色，加入八角桂皮冰糖粒一起翻炒后，加栗子加水末过，中火焖煮。
待锅内水烧干一大半后，再加入适量的酱油和盐调味，鸡肉原先已经用盐和酱油腌制的，所以后面的调味要记得试试。味道调得差不多，就可以加入青椒大火收汁啦。香喷喷，出锅。