肉剁成肉末，生抽，盐，耗油，姜切片加些水调汁。
彩椒切丁
杏鲍菇滚刀切段
豆腐切成三角形，用不沾铛煎成金黄色。
用不沾铛把肉末炒一下，放入杏鲍菇翻炒，倒入调好的汁，加一些水，开锅焖一会儿，把煎好的豆腐码在杏鲍菇上，转小火，等汁收的差不多的时候，放入彩椒翻炒一下出锅。