圣诞节奶油杯子蛋糕

作者： 风清云淡的小雪conj

这个配方已经写入的我常用的烘焙笔记本，只要做杯子蛋糕就是用这个配方，味道非常赞。 　　这组片子拍摄时光线特别的充足，看来再好的后期也不如前期光线的良好，因此这组片子导出来后没有做任何的后期，我很满意。 　　圣诞节，做了这款奶油杯子蛋糕来应应景。 　　生活就是层出不穷的情趣堆砌在一起，我们默默感受，它终将有质变的一瞬间。 　　怀揣梦想，一切皆有可能。 　　因为我们坚信，我都在用心的努力在通往成功的道路上……

用料

• 鸡蛋： 112g (大约两个)
• 砂糖： 60g
• 低筋粉： 60g
• 水饴： 5g(没有的话可以不加)
• 黄油： 30g
• 牛奶： 50g

圣诞节奶油杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将全蛋和细砂糖放在盆中，将水饴倒入混合。

步骤 2

先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中。

步骤 3

将黄油切小块放在牛奶中，送入微波炉加热至40度备用

步骤 4

将纸托放入九连模的模具中。

步骤 5

将蛋液隔水加热的方式，用电动打蛋器高速打发。

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步骤 6

步骤 6

当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水，继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失。

步骤 7

将提前过筛的低粉，再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀)

步骤 8

将温热的牛奶和黄油的混合液体，缓缓倒入面糊中，用刮刀快速翻拌

步骤 9

将面糊倒入杯子模具中

圣诞节奶油杯子蛋糕的小贴士

将蛋糕模具送入提前预热到175度的烤箱中，大约烤15分，表面金黄就OK啦。 模具：9连杯子蛋糕模

菜谱创建时间：2014-12-24 09:42:31