海参蒸蛋

作者： 梨子梨子

蛋滑得跟豆腐一样，海参蒸蛋，哄小孩老人吃饭的佳品！

用料

• 蛋 2只
• 海参 一只发好的海参
• 盐 1～2g

海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

海参解冻，小火绰水一分钟，鸡蛋打散，加入等量的水，加盐用手动打蛋器搅至均匀，千万别打发进太多空气！过滤

步骤 2

用微波保鲜膜包起来，一定要耐高温的微波保险膜！防止滚水溅上来可以垫一个盘在下面。中火蒸10分钟，拿出来铺上海参再封好进锅继续蒸8分钟左右

步骤 3

从锅里捧出来晃晃，鸡蛋在碗里弹的像布丁一样！撒一点儿葱花，淋上酱油，开吃啦

步骤 4

发海参需要耐心，我一般都是自己发，不用发的很大，口感爽滑弹压，一次发半斤干海参，然后分袋放冰箱，随吃随取！

海参蒸蛋的小贴士

我是两个人吃只用两蛋，如果加鸡蛋的话蒸时就需要适当加时间，总之是蒸到蛋液开始宁固就放海参

菜谱创建时间：2014-12-23 02:01:12