将牛奶提前加热至烫手即可。
将牛奶和细砂糖搅拌至融化，冷却备用。
室温软化好的黄油，用电动打蛋器将其打发。
少量多次的加入冷却的糖水，边加边用打蛋器搅打至融合时再加入下一次。
打发好的黄油，色变浅，体积膨大很蓬松的样子，如图5所示
将低粉、盐过筛入黄油中。
倒入杏仁粉。
用刮刀翻拌至温润的面糊。
将面糊放入提前准备好的裱花袋，将曲奇饼挤在烤盘的油纸上。
将全部挤好的曲奇放入冷藏箱里准藏20分钟，这个步骤可以有效的避免烤出来的曲奇花纹不明显或者干脆消失的情况。 烤箱预热170度，送入曲奇大约烘烤20分钟左右。