将除黄油和葡萄干以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
加入黄油揉至扩展阶段后，将面团置于28度左右的湿润环境中进行第一次发酵，至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹。（参考发酵时间40分钟）
发酵结束后将面团取出排气，平均分割成6个小面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条状，并慢慢搓至65cm长。搓的时候注意力度，既要搓得长又要搓得均匀，不要搓断了。
取3根面条，用编3股辫的方法编起来（即左右两边的面条轮流往中间放），最后两头相接，捏紧。并在“辫子”的缝隙处轻轻填上葡萄干。
整形好的面团排放在烤盘上，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵。发酵完成后，表面刷上全蛋液（分量外）。
预热烤箱180度，中层上下火，20分钟左右。
爱和自由的原方中除了葡萄干，还额外加入了30克的蔓越莓干。我猜想因为蔓越莓干比葡萄干细小，可能对搓长时候的影响并不会很大。不过这次家里恰好没有蔓越莓干了，所以没有做这个试验。有兴趣的小伙伴们不妨试试看！