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种子北海道土司

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用料

种子北海道土司的做法步骤

步骤 1

把中种材料全部放入面包机揉30分钟左右,整形表面光滑,放入保鲜袋,冷藏17小时以上

步骤 2

主面团制作,把黄油,糖隔水温融化后放入面包机,加入淡奶油。

步骤 3

把中种面团撕小块放入面包机,再加入150g高筋粉

步骤 4

在面包机里揉30分钟左右,然后发酵到2.5倍大

步骤 5

排气分成6份,搓圆后,醒面15分钟

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步骤 6
步骤 6

15分钟后,将面团擀成椭圆形

步骤 7

叠成三折

步骤 8

然后自下向上卷起

步骤 9

放入磨具发酵至8分满,表面刷上蛋液或者牛奶

步骤 10

上下火,有盖200度,40分钟;无盖160度,40分钟,上色后盖上锡纸防焦

菜谱创建时间:2014-12-20 13:29:27
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