幸福基因2.0 | 米袋子先生的蛋炒饭

作者： 幸福基因Z二厨

“吃我吃我！” “简单惹味，香气扑鼻；鸡蛋软嫩，黄白分明；每一口都充满葱香，却不见葱影。一碗纯粹的蛋炒饭，就这么简单。” 啰嗦几句： 好了，小伙伴们，米袋子先生和菜篮子小姐，今日华丽丽新登场。等看这一家的系列故事，必须关注“源本生活”。错过之前几期的那些人，别告诉我你不认识“幸福基因”

用料

• 土鸡蛋 2枚
• 白米饭 一碗（约150g）
• 小葱 一把
• 橄榄油 一汤匙
• 盐 半浅茶匙

幸福基因2.0 | 米袋子先生的蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

1 把蛋从冰箱拿出来醒一下，恢复到室温才开始打到有点起泡；

步骤 2

2 葱不留在饭或蛋上，只在油里炒出去腥的香味，把三分之二的热油舀起来放到小碗；

步骤 3

3 倒下蛋汁，待边缘起泡后，用铲子把边缘往上提，绕了一圈再把碗里的热油一点一点淋下去；

步骤 4

4 趁蛋没有完全成形，还有一点点油之际放下白饭，再把蛋整个翻个身；

步骤 5

5 此时白饭到了锅底，整一片蛋在上面，让饭吃点锅里的油，也吸点蛋上的油，再用铲子把蛋切成不很整齐的块状，好像手撕出来的样子；

步骤 6

6 此时加盐，然后再跟白饭儿翻几翻即可熄火，并让饭在锅里稍微躺一下再起锅。

幸福基因2.0 | 米袋子先生的蛋炒饭的小贴士

火小些。出锅前加盐，可减少盐分摄取又保证口感。

菜谱创建时间：2014-12-20 01:25:59