蓝莓冻芝士蛋糕

作者： 蘇蘇Rosemary

最近奶酪买多了，热衷于做芝士蛋糕。这款蛋糕上手简单，清爽可口。

用料

• 奶酪 180g
• 奥利奥饼干 100g
• 淡奶油（拌饼干底） 60g
• 淡奶油（可换牛奶） 115g
• 吉利丁片 3.5片
• 淡奶油（蛋糕体） 115g
• 蓝莓果酱（蛋糕体） 3大勺
• 蓝莓果酱（镜面） 50g
• 冷开水 40g
• 新鲜蓝莓 若干
• 新鲜车厘子 若干

蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干打碎，我买的是饼干屑，料理机稍微一打就可以，奶油搅拌进去，铺在模具底部压实，奶油拌的会很粘，比较难弄，嫌麻烦可以换成30克黄油，就是黄油冻牢后很难切

步骤 2

吉利丁片冷水泡软。奶酪隔热水软化，打到细腻无颗粒，加淡奶油打匀，加果酱打匀

步骤 3

把泡软的吉利丁片加到115克淡奶油里，这个可以换成牛奶，我纯粹是为了消耗淡奶油，隔水加热至吉利丁片融化，稍微冷却下倒入奶酪糊里，打匀。倒入饼干底的模具上，放冷藏室，

步骤 4

40克冷开水加50克蓝莓果酱加半片吉利丁片，隔热水融化，过滤，稍稍冷却，等蛋糕体凝固后，浇在上面，放入冷藏室过夜，如果急的话凝固就可拿出，装饰喜欢的水果。吹风机吹下模具四周或者热毛巾包住捂一下轻松脱模

菜谱创建时间：2014-12-19 13:57:00