香蕉蔓越莓戚风蛋糕

作者： o小龙o

吃多了原味戚风，来换这款香蕉蔓越莓戚风，口感真的不错。 有疑问请加QQ群97709508或者微信号zcdq520。

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 80g
• 细砂糖 15g
• 色拉油 40g
• 香蕉 160g
• 柠檬汁 1/2小匙
• 低筋面粉 60g
• 牛奶 15g
• 蔓越莓干 30g
• 蛋白霜：
• 蛋白 160g
• 细砂糖 50g
• 柠檬汁 5滴

香蕉蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将所需材料准备好，鸡蛋分离，蛋清中滴入5滴柠檬汁。

步骤 2

香蕉中加入柠檬汁，用叉子压成泥状。

步骤 3

按压好的香蕉泥如图所示。

步骤 4

在蔓越莓干撒上1/2小匙低筋面粉混合均匀，再倒出多余的面粉。

步骤 5

细砂糖加入蛋黄中用手动打蛋器拌匀。

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步骤 6

步骤 6

加入色拉油搅拌均匀。

步骤 7

加入香蕉泥搅拌均匀。

步骤 8

筛入低筋面粉拌匀至无颗粒的面糊。

步骤 9

加入牛奶搅拌均匀。

步骤 10

细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡。

步骤 11

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 12

将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 13

加入蔓越莓干用刮刀翻拌几下混合均匀。

步骤 14

将拌好的面糊倒入8寸模具中，用刮刀抹平面糊表面，并震模几下。

步骤 15

烤箱160度预热10分钟，模具放入烤箱底层以上下火160度烘烤50分钟。

步骤 16

出炉倒扣在酒瓶上散热至放凉。

步骤 17

蛋糕冷却后即可脱模，浓浓的香蕉味加上蔓越莓的口感真是不错。

香蕉蔓越莓戚风蛋糕的小贴士

1.香蕉泥一点要按压细腻，不够细腻会影响蛋糕整体的组织细腻感。 2.有疑问请加QQ群97709508或者微信号zcdq520。

菜谱创建时间：2014-12-19 10:52:24