authenic french brioche面包机做法

作者： IrisD

wholefoods有卖一款authentic french brioche，好吃到没朋友，但是价格也很高，对！我就是为了复制它买的面包机！！！配方是2 lbs的面包，1 cup= 250 ml

用料

• whole milk 全脂牛奶 150 ml or 3/4 cup
• unsalted butter 黄油 234 g or one bar
• sugar 糖 1/3 to 1/2 cup
• salt 盐 1 teaspoon or less
• red star yeast 酵母 1 package or 4 g
• breadflour 面粉 3 cups
• eggs 鸡蛋 3 whole + 1 yolk

authenic french brioche面包机做法的做法步骤

步骤 1

牛奶倒出来后 放到室温 黄油微波炉一分钟化开，便加糖边搅拌，加盐，加三个鸡蛋和一个蛋黄，稍微搅拌打散，不超过两分钟

步骤 2

按照面包机的指示按步骤加： 1）所有液体 2）面粉 3）酵母 摁dough或者揉面的程序

步骤 3

面包机完工后，面团大概有两倍大，粘粘的，这样是最好因为“moist”是关键，用保鲜膜包好面团扔冰箱过夜

步骤 4

想吃的时候就取一坨，放在室温下解冻一会儿，烤箱400F preheat，等面团不是太冰的时候，烤盘铺上油纸，面团揉搓打结成你想要的任何形状，烤15-20分钟

菜谱创建时间：2014-12-19 10:24:21