鸡蛋面包卷

作者： 神喵大大人

家庭自制的神奇之处在哪里？导致那么多的人涌入到烘焙大队，除了健康、好玩，还有一个重要的原因是，推开厨房的门，满屋子弥漫的蛋奶香味儿，仿佛把整个人都包裹在幸福里面。自己喜欢、别人也喜欢带来的巨大的满足感，这就是烘焙的魅力之处吧~

用料

• 高筋粉 250克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 鸡蛋液 50克（一个中小鸡蛋即可）
• 牛奶 110-115克
• 黄油 40克

鸡蛋面包卷的做法步骤

步骤 1

将除了黄油之外的材料，混合成团，覆上保鲜膜浸泡30分钟。（牛奶我是替换成了100克水+15克淡奶油，液体先加一部分，最好不要一次加完）。

步骤 2

加入软化的黄油揉成团

步骤 3

揉至扩展阶段，中途视面团软湿程度，用手沾少许水（几次不等）加上

步骤 4

放入温暖湿润处，发酵至2-2.5倍大

步骤 5

排气、分割、滚圆，松弛15分钟。分割约50g一个，一共9个（大团大约450G，也可以30G一个，做成15个）

步骤 6

取一个小面团，搓成锥子型，用擀面杖擀开（我用手整的型）

步骤 7

面饼均匀，底部尽量尖

步骤 8

从上往下卷成面包卷，二次发酵到2倍大，刷上蛋液

步骤 9

放入预热好180度的烤箱，中层，20分钟

菜谱创建时间：2014-12-18 22:30:30