先将豆腐切小方块放外面风干水分，然后均匀的摆放在有盖子的盒子里等待发酵，(现在的天气估计10天左右)长出些许毛霉。
准备装腐乳的罐子或者盒子，一层豆腐，一层盐和辣椒面，整齐的摆在罐子或盒子里面密封起来，大概一周左右就可以吃了，吃的时候可以放点麻油。