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黑糖开花馒头

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作者: luciia66
松软香甜的开花馒头, 方子来自于光光

用料

黑糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

炒糖,红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡(一开始是小泡,然后泡会逐渐变大哦,变成大泡,糖水就变成糖浆啦。)

步骤 2

用一部分牛奶冲开熬好的糖浆,得到焦糖液。

步骤 3

剩下的牛奶到微波炉叮一下变得温热,加入酵放一会儿。

步骤 4

面粉(我用的是中粉180g,低粉70g)加入焦糖液,再加入酵母牛奶。搅成面絮后揉面,揉至“三光”。面光盆光手光.

步骤 5

整理成面团,放入容器发酵至两倍大

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步骤 6
步骤 6

取出发酵好的面团,再揉一会儿,分成三等份,分别搓成粗细、长短差不多的长条。

步骤 7

将三长条叠成三角形,上面一条,下面两条。叠好后整体滚几圈,让它们稍许粘合。

步骤 8

用手把滚好的面条用手扯成一个个小剂子,扯面朝上,放在垫好硅胶蒸垫的蒸屉里醒10分钟。

步骤 9

锅内加水,开火。水开后,蒸馒头,大火蒸15分钟即可。

黑糖开花馒头的小贴士

面粉(我用的是中粉180g,低粉70g)加入焦糖液,再加入酵母牛奶。搅成面絮后揉面,揉至“三光”。

菜谱创建时间:2014-12-17 20:19:26
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