先把东笋切好，锅里不要放油，把锅烧热，把东笋放进炒，炒到水分干了，然后打起来用水冲洗一下，装菜漏里沥干水分待用。还有一种方法是切好放清水煮一下捞起来沥干水分。
把腊肉切片，一定要五花肉的。你如果没有腊肉买新鲜的五花肉一样的，就是没有了腊肉的香味啦！
新鲜大蒜切段。
干辣椒壳切碎，我喜欢吃辣的我放的有点多。
下油燒热先放腊肉爆香，把腊肉的油爆出来了再放东笋翻炒一会儿，放一点水焗一下，然后放大蒜和辣椒继续翻炒，差不多就放盐呀酱油一点点，还有味精。