芝麻卷面包

作者： Dear6Hm-

配方来自《曾美子教你第一次做面包》 粒粒金黄，口感独特，令人回味无穷！ 面包非常软，非常适合夹馅料吃，无论是火腿培根蔬菜还是蛋肉松沙拉酱都超级棒！ 配方可以做15个小面包

用料

• #面团A
• 高筋面粉500g
• 砂糖30g
• 酵母粉6g
• 温水50ml
• 水290ml
• #B
• 盐10g
• 奶粉10g
• #C
• 无盐黄油50g
• #装饰
• 白芝麻适量

芝麻卷面包的做法步骤

步骤 1

先将材料A混合好，再加入B，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段

步骤 2

完全基本发酵，取出分割成15等份

步骤 3

面团分别滚圆并放在布上，再盖上湿布做中间发酵约20分钟

步骤 4

将面团上下擀开成长方形，擀好先摊平，将面团自上方往下卷起

步骤 5

将卷好的面团放在湿布上，表面沾湿，裹上白芝麻，放在烤盘中发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 6

取出最后发酵完成的面团，在面团表面划线，放入已经预热好的烤箱中，用180度烘烤10-15分钟即可

芝麻卷面包的小贴士

这里的温水是指35度的水 最后发酵配方给的是湿度85%，36-38度，50-60分钟

菜谱创建时间：2014-12-16 20:06:23