书中成品这样子的。
准备原料。 材料挺多，慢慢准备。 五花肉提前切成片。 蛤蜊提前吐沙洗净。 豆腐微波炉加热1min后滤水。
金针菇去根洗净。 大葱切斜片。
韭菜理好洗净切段。
韩国泡菜也切小段。
大蒜生姜去皮。
磨成姜蒜泥。
取中等大小的深锅，放入姜蒜泥、五花肉片、一点干辣椒末、少量酱油和香油，拌匀腌制一下。
开火，将腌好的五花肉片在深锅中炒至断生。
加入切好的韩国泡菜，炒香。
然后加入一大碗水，水量大致淹没食材。 书中吉尔贝尔用了提前准备好的小鱼干高汤，其实直接用开水就好，再加入一点高汤粉提鲜。
接着加入1大勺味噌和1大勺韩国辣酱。 书上说还要加1大勺泡菜汤，我这里买的韩国泡菜不带汤汁，就省略掉了。
待汤开后，加入撕开的金针菇。
接着加入蛤蜊，煮至蛤蜊开口。
加入切块的豆腐，再打入1颗鸡蛋。
最后加入准备好的大葱片和韭菜段，烫熟即可。
盛碗上桌。 图中左边是荷包蛋，右边是豆腐，与标题图正好相反。 能看出来吗？
在寒冷的冬天来这么一大碗辣辣的泡菜汤，有肉有菜，配上白米饭，身体一下子就暖和起来了。 里面有大量的姜蒜，韭菜和韩国泡菜也都是含众多硫化物的食材，气味很强烈。 吃过之后记得漱口。 做法看似复杂，其实不难，就是步骤有点多。谁让吉尔贝尔这么任性呢。 根据吉永史老师在后记中的指导，这道料理必备的食材是韩国泡菜、蛤蜊和五花肉，其他材料都可以随意变更。 也可以将豆腐换成乌龙面，做出来就是泡菜乌龙面啦。