材料备好。
紫菜撕成片，葱切成花，姜切成末，虾皮备好。
汤锅烧热，淋油爆香姜末和葱白。
然后倒入虾皮。
快速翻炒，让虾皮爆出香味。
倒入6碗水，烧开后调小火煮5分钟左右，让虾皮出味，汤色变浓。
放入紫菜片，调中火。
紫菜煮软后用筷子搅散稍煮一会。
撒入葱花，用筷子搅散。
撒入盐，淋入几滴香醋和芝麻油即可（虾皮有咸味，盐量要少）。
【紫菜虾皮汤】补碘又补钙，对缺铁性贫血、骨质疏松症有确切的疗效，对动脉粥样硬化和高血压病均有辅助治疗作用，对于因缺锰所引起的皮肤瘙痒有时可奏奇效，还可减轻妇女更年期综合征病症，并对男性阳痿也有一定的疗效。 【清肠紫菜汤】由香油和紫菜制成，如能在每晚饭前喝碗紫菜汤，可有效解除便秘。 【紫菜海带汤】去脂减肥，辅以冬瓜皮和西瓜皮，适合体胖的女性经常饮用，可达到身材健美的效果。 【紫菜海带瘦肉汤】具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用，适用于头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳，或皮肤色素沉着等患者。 【紫菜番茄汤】营养搭配非常合理，番茄中的维生素C有利于人体对紫菜中铁和钙的吸收。