可乐鸡「手撕簡單詳細版」

作者： 橥静°

算是深圳本地口味吧！哈 這道菜我從小就愛吃！ 怎麼說呢，帶點甜味吧！ 做也不難！ 不過必須要盖够時間！ 不然不好吃！ 主要就是火要控好！

用料

• 雞 1只
• 可口可樂 1瓶
• 鹽 少些「摸在雞的身上和內部」
• 豉油 喜歡咸點就放多點，看著放
• 老抽 上色「可不放」

可乐鸡「手撕簡單詳細版」的做法步骤

步骤 1

先把雞弄好！去肥油！我把頭和pp都丟了！把小脚切出來「或你切成感覺方便蒸的」也可以不切，我切出來是那些位置熟的快！內臟記得挖乾淨！

步骤 2

一把鹽，把整只雞裡裡外外都摸一遍！「這两步可先做，做了放半小時左右等入味，也可不放半小時直接做」

步骤 3

可樂一瓶

步骤 4

燒紅了㶽就放小火，低位緩慢加入可樂

步骤 5

加入豉油，我放半碗左右「你看著放吧！我也不知道你吃多咸」

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步骤 6

步骤 6

把雞放中間，其他身體部位放两邊！

步骤 7

上點老抽，顏色感覺更好！

步骤 8

大火

步骤 9

盖起來！大概5～10分鐘！ 必須盖起來！

步骤 10

這時候還是很多汁的！如果很少你要注意是不是太猛火了！要放小！ 這是5分鐘後的了！你幚雞翻下身！然後轉中火！

步骤 11

中火，然後記得！！！必須盖起來！

步骤 12

這又是5～10分鐘後的！這時汁還大概有這些！內臟和手脚煮了15分鐘左右，可以先拿起來！也可以不拿！沒所謂的！ 這個時候已經有些樣子了！ 轉小火繼續！ 記得盖上盖子！！！

步骤 13

每次打開看的時候和轉火的時候要幚雞翻下身！好入味和上色！

步骤 14

半小時左右差不多了，小火可以蒸久點，差不多這時候拿筷子插進去看有沒血，沒血就是熟了！

步骤 15

拿上來放凉一點點好方便切「不能冷了！」

步骤 16

把整只雞切了！「其實是手撕，只是太熱我撕不了」雞胸肉帶手套手撕出來！一條條的！

步骤 17

最後把那些汁淋上去！那滋味！那感覺！超正點！

可乐鸡「手撕簡單詳細版」的小贴士

很簡單的方子！ 沒太大要求！ 誰都能做！ 我只會做整只雞的。 單做某部位感覺控制不了！ 主要是要盖好！不能不盖！ 其實和蒸的差不多！

菜谱创建时间：2014-12-15 02:05:14