三丁包子

作者： 小小小饭团

这是我在《家政女皇》上看到姜波老师做的。当时就惦记上了。只是最近事情比较多，今天才终于做了~我能说这是我第一次做包子吗？味道还不错，弟弟一连吃了三个大包子。好有成就感的说。请无视我的渣图(捂脸)

用料

• 烤麸或者干面筋 两块
• 干香菇 一大把
• 花生 一大把
• 大料 三朵
• 桂皮 一小块(大料用量的三分之一)
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 老抽 适量
• 橄榄油 适量
• 水淀粉 适量

三丁包子的做法步骤

步骤 1

干香菇和花生提前一晚泡好。泡香菇的水留着备用。烤麸当天泡好即可。

步骤 2

将泡好的香菇和烤麸切成小丁。

步骤 3

锅里放入适量的油。待油热后，放入大料和桂皮。

步骤 4

炒出香味后放入干香菇。煸炒几下后倒入生抽，撒入盐，糖调味(糖的量略多于盐)。倒入香菇水。

步骤 5

放入烤麸和花生。加入老抽调色。翻炒均匀之后，中火焖煮。一分钟左右，加入水淀粉勾芡。

步骤 6

关火后，倒上适量橄榄油。拌均匀。盛出晾凉。

步骤 7

拿出事先发好的面，开始包包子吧\(≧▽≦)/

三丁包子的小贴士

1.我是用酵母发的面。一斤面放5g酵母就够了。可以放上些白糖，据说可以加速发酵。 2.大料和桂皮必不可少。大料和桂皮的量3:1。 3.勾芡后的馅料要保证都挂上糊，但是又不会流汤儿。不知道我表述的是否到位。 4.馅一定要放凉之后再包。这样上锅蒸熟后包子里会有汤汁。 5.包子要冷水上锅蒸。水开之后十五分钟就可以了。这是老爸告诉我的。 6.姜波老师把包子做成了扇贝状，很可爱。正常手法包包子，包到一半和另一部分捏到一起就可以了。有兴趣的亲可以尝试一下。

菜谱创建时间：2014-12-14 18:23:43