干贝，虾米稍微清洗一下。
干贝用温水泡1小时，撕开一丝丝，保留泡出的水。
虾米和金华火腿切碎，蒜头和指天椒也切碎。
锅中倒入泡了干贝的水，把切碎的虾米，金华火腿，已撕开的干贝炒至干身，呈金黄色，盛出。
倒入油，烧开后加入蒜蓉辣椒炒出香味后，倒入之前的干贝火腿虾米，翻炒一下，再倒入黄豆酱，煮开后不断翻炒，收汁后关火即可。