【my little nordic kitchen】瑞典露西娅节面包 Lucia Bröd

作者： Corymiu

今天是瑞典的露西娅节，搬来一个节日美味Lucia Bröd的方子，重感冒的我祝大家节日快乐……

用料

• 黄油 1 Cup
• 藏红花粉 1/2 tsp
• 牛奶 1 Cup
• 细砂糖 3/4 Cup
• 盐 1 tsp
• 干酵母 4 + 1/2 tsp
• 中筋面粉 6 + 1/2 Cups
• 全蛋 2个
• 蛋白 1个
• 葡萄干 1把

【my little nordic kitchen】瑞典露西娅节面包 Lucia Bröd的做法步骤

步骤 1

准备：融化黄油时加入藏红花粉，风味会更好

步骤 2

小火加热牛奶至沸腾关火，加入融化后的黄油、细砂糖、盐，搅拌均匀，回温到手指触碰不会被烫到的温度后，加入干酵母搅拌均匀，静置10分钟

步骤 3

加入一半中筋面粉，两个全蛋打散，加入混合物，搅拌均匀，再加入剩余的中筋面粉，揉出面团，将面团放入干净的大碗之中，盖上毛巾，醒发一小时

步骤 4

轻揉醒发后的面团，分成约20个等分小面团，将面团拗成S型，或者看图动手，再盖上小面团醒发1小时

步骤 5

烤箱预热180度，醒发后的面团刷上一层蛋白液，根据喜好加葡萄干，中火上下层烤15分钟，面包表面呈棕色即可

菜谱创建时间：2014-12-13 22:20:53