爆浆巧克力曲奇

作者： 陌上Lindsay

两个全蛋是指个头不大的小鸡蛋！不是傻大傻大的大鸡蛋！！！ 两个全蛋是指个头不大的小鸡蛋！不是傻大傻大的大鸡蛋！！！ 两个全蛋是指个头不大的小鸡蛋！不是傻大傻大的大鸡蛋！！！ #重要的事情说三遍# #二木食记# 最爱的曲奇遇上巧克力，迷人的结合 虽然我磕不下巧克力熔岩蛋糕，但是爆浆曲奇也是别有风味啊 其实很简单，普通曲奇的做法，再包入巧克力 纯度高的黑巧味道偏苦，配上甜牛奶，元气早餐 奶香十足的牛奶巧克力味道甜香，配上咖啡红茶，能量下午茶 简简单单的食材，融合在一起，成就了不一样的美味

用料

• #曲奇坯子
• 低粉 120g
• 可可粉 20g
• 无盐黄油 40g
• 白砂糖 20g
• 全蛋蛋液 2个（个头小的小鸡蛋！不是大鸡蛋！）
• 泡打粉 1/4小量勺
• 75%纯度黑巧 120g
• #馅料
• 90%纯度巧克力 150g

爆浆巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入可可粉，再次搅拌均匀

步骤 2

分2次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊

步骤 3

黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉，用橡皮刀以“切”的手法搅拌均匀，搓成长条后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室至少2小时

步骤 5

将90%纯度的黑巧隔水融化，降温后【即巧克力开始变稠变硬，但是依然有热度，可以用手团成团】，搓成大小均等的26个巧克力小球备用

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步骤 6

步骤 6

取出冷藏后的曲奇面坯，室温下回温后切成26个面剂，将第五步的巧克力球包入进去，稍稍按扁

步骤 7

烤箱170度预热5分钟，中层烤12分钟即可

爆浆巧克力曲奇的小贴士

1、这个分量大约是26-27个曲奇的分量 2、各家烤箱温度不太一样，基本上时间控制在10-15分钟，最多不要超过15分钟 3、趁热吃的时候，里面的巧克力内陷会流汤，不爱这样的，冰箱里冷藏一下就好啦~冬天天冷，想要里面巧克力是熔岩状的，微波炉高火叮10-秒即可

菜谱创建时间：2014-12-13 15:56:43