选取上等原料，将生菜洗净，放入锅中焯水，不要煮烂，带点生，口感爽脆，捞起放入凹碗中。焯蔬菜的水留一点备用。
热锅下少量油，小火将蒜泥炒香，加入生抽及备用的水。
步骤2烧开后，将汁水淋在沸好水的生菜上即可。