蛋黄糊材料水，柠檬汁和色拉油混合，用手动打蛋器将其打两三分钟，使其水油融合，看不见大油花。
加入蛋黄搅匀，筛入低粉，混合均匀，防止过度搅拌起筋。
打发蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打到硬性，有直立尖角
将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊，一边上下翻拌，一边转盆 。
将蛋糕糊放入预热180°的烤箱，140°烤40分钟。