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泰式煎酿三宝

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作者: AnitaRo
在煎酿三宝的基础上引入泰式口味,口感香脆酸甜,下饭神品! 昨儿做完的菜今儿小千吃了好吃问我有没有写菜谱,我才想起来好久没写过了!我造她想给她家西妃做,吃到神马好吃的都想着家里那口子的24孝,为你写个详细的菜谱吧~我一向做菜都很随意。 因为不是全职“家庭煮妇”,我还单身,还要上班养活自己,还不是大周末,因此大家将就着看图,没摆拍,不算美腻啊。 下班赶时间所以偷懒在市场买的肉滑,搅好调了味的,要快要方便嘛!!你造我下班买菜回家快7点了,要洗要切,要煎要炒,还得洗米做饭,真心要饿晕过去了。。。。。说起都一把泪!因此我建议大家周末做,做好放冰箱,随吃随热就好啦!

用料

泰式煎酿三宝的做法步骤

步骤 1

没有买肉滑的可以自己先剁肉,猪肉就狂剁啊!解压神器~或者用绞肉机搅碎。然后料酒、盐、五香粉、麻油少许调味腌好。鱼肉也是一样,不过鱼肉比较难剁,建议大家偷懒去市场买鱼滑。

步骤 2

莲藕削皮,莲藕和茄子切片。不要切太薄,夹不住肉一煎就散了。而且莲藕要买爽藕,不要买粉藕。切的时候注意,爽藕特别脆,一刀下去不要犹豫。豆泡,也叫豆卜或油豆腐,切一刀开个口,不要切断。

步骤 3

将要夹肉的蔬菜一面拍上生粉,也就是玉米淀粉。然后就开始夹肉啦!!!我都是越多越好的~喜欢满嘴肉的那种扎实的口感哈!!!我是肉食动物!!!豆泡都把肉填在口口里夹紧就好。

步骤 4

热锅放油,我放点蒜把油爆香。把手放锅上方感受到热气就可以放蔬菜。记得把水分擦干,不要弹油毁容表找我。或者你可以戴面罩哈哈哈

步骤 5

煎到两边金黄,肉馅也定型就好啦!不用全熟,等会还要炒的。用厨房纸给三宝吸油。注意:一定要足够的油才煎的香,自己吃就别太省了。但是茄子很吃油,可以分开煎,不然一口下去一个茄子你就饱了。

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步骤 6
步骤 6

锅里放入泰式酸辣酱(泰国或越南出的均可,一般超市进口食品区有卖),糖,柠檬汁,生抽(少许啊!上色而已),翻炒均匀后加入三宝,炒或者抛锅随意发挥,反正酱汁均匀包裹着就好。盖上盖子焖一会,直到盖子上水蒸气珠子一般大就可以上菜啦!翠花~上酸菜!

泰式煎酿三宝的小贴士

如果不会分爽藕和粉藕告诉大家一个诀窍,白白净净小鲜肉状的就是爽藕,满脸斑点颜色暗淡的是粉藕。或者叫市场大妈给你选哈。

菜谱创建时间:2014-12-11 18:04:21
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