把2根小葱切成葱花加入猪肉碎中，撒上少量生姜粉，一小勺食盐，再打一个鸡蛋，搅拌均匀。
把青椒洗净去头去籽
把之前搅拌均匀的肉馅用筷子塞入青椒中，肉填得要扎实
稍热平底锅后切一半大蒜把锅底刷一遍再倒油入锅。油热一会后，把塞好肉的青椒放入平底锅，同时把剩下的大蒜也放入锅中，青椒一面出现虎皮时就翻面。
准备接下来的料汁：老抽少许，生抽两汤勺，食盐半小勺，白砂糖两勺，香醋适量。
待青椒完全呈现虎皮，肉也熟时，把料汁加入锅中，可适量加水以及调味料，收汁过程中偶尔青椒翻面让汤汁渗入肉中。
待虎皮渐渐色泽变深质感变软，肉也呈现出汤汁的颜色时，即可关火食用。
下饭极品；）
1.没有生姜粉可以直接把姜切碎加入猪肉碎。 2.青椒尽量挑直筒型，方便掏空塞肉。且记得做好后洗手去掉手上辣味。 3.青椒下锅时火要开小一些，容易溅油。 4.图7中的肉是塞肉馅时多出的，可以直接一起下锅也可以塞面筋果中下锅等等。