无油白芸豆面包（酸奶版）

作者： A喵啊

我是懒人，so其实我都没称过材料的重量就凭经验来做了！下面的重量是我做完后按剩下的量大概判断的，但是，这丝毫不影响偶的面包发成个圆胖子！

用料

• 自制酸奶 一瓶（约200ml）
• 高粉 约360g
• 鸡蛋 一个
• 糖 约40g
• 盐 小半勺
• 自制白芸豆 约350g
• 蜂蜜 若干
• 安琪快速酵母 4g

无油白芸豆面包（酸奶版）的做法步骤

步骤 1

所有材料放入面包机桶里，先酸奶再高粉，再鸡蛋，糖和盐各放一角，面粉挖洞放入酵母盖好，启动和面程序，先揉20分钟。

步骤 2

第一次揉面结束，重新选择浅色面包程序。

步骤 3

待面包机内面包发至两倍胖，关闭原来的程序。重新选择和面程序，揉面5分钟，揉出气泡。

步骤 4

拿出面包桶，盖上湿布，醒15分钟。

步骤 5

拿出醒好的面团，揉匀，揉成长条，切成等量的小剂子。（我分成了九份，其中一份做了甜甜圈。）

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步骤 6

步骤 6

擀成椭圆形长面片，涂上白芸豆豆沙，至上而下卷起来。

步骤 7

两头都捏紧，防止露馅。将长条卷成圆球状放入派盘。

步骤 8

待所有剂子整形完毕码入派盘后，放入烤箱选择发酵功能进行二次发酵，记得放碗热水！时间一个小时！

步骤 9

在发酵完毕的面团上刷上蜂蜜水，蜂蜜水调厚一点。

步骤 10

放入预热好的烤箱，180℃，12分钟后盖锡纸防止上色太深，继续烤6分钟即可出炉！

步骤 11

5分钟后

步骤 12

12分钟后

步骤 13

出炉

无油白芸豆面包（酸奶版）的小贴士

1、基本上两个揉面程序就可以揉出膜了，这个主要视面团的情况来定，自己得观察。 2、整形的时候面团稍微有点粘手，少量的拍点手粉可以防粘，面团也会更易操作。

菜谱创建时间：2014-12-10 22:19:40