鸡腿去骨，抹上盐和黑胡椒腌制
西兰花焯水至半熟，捞出，切碎
彩椒切丝，小西红柿对半切开备用
鸡腿肉伸展开，包入西兰花和芝士用牙签固定
锅内融化少量黄油，放进鸡肉卷煎，两面稍有颜色之后，放入切好的彩椒和西红柿同炒
再放少量黄油，融化后，添加少量水或高汤，煮五分钟左右
关火，捞出鸡肉卷从中间切开摆盘，然后，将锅里的汤汁蔬菜浇到鸡肉卷上，完成。