正宗红丝绒蛋糕（非红曲粉版本）6寸

作者： 小麦子Vicky

这款红丝绒是我尝试过最为正宗的一款，用料考究，丝绒般的质感，特殊的香味，非常好吃。想吃正宗的红丝绒，请配齐这些材料。方子的分量够做普通六寸的蛋糕，做cupcake的话可以做6-7个。如果想做三层高一点的六寸，分量需要翻倍。

用料

• 低筋面粉 1又1/4杯
• 可可粉（我用法芙娜） 10g
• 盐 一小匙
• 细砂糖 1/2杯
• 色拉油（无味的） 3/4杯
• 鸡蛋 一只
• 香草精华 1/2大匙
• 酸奶油 1/2杯
• 红丝绒溶液 15ml
• 小苏打 3/4小匙
• 苹果醋 1大匙

正宗红丝绒蛋糕（非红曲粉版本）6寸的做法步骤

步骤 1

把低筋面粉、可可粉和盐混合过筛

步骤 2

白砂糖倒入色拉油，用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

糖油混合物中分次加入全蛋，用蛋抽搅拌均匀

步骤 4

蛋糊中加入香草精华和红丝绒溶液，搅拌均匀

步骤 5

很多亲会问红丝绒溶液是什么？我拍张照给大家看，这个是甜菜根溶液，非常正宗的红丝绒配方都用的这个上色和增加风味

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步骤 6

步骤 6

蛋糊中分次加入过筛的粉类，用刮刀翻版均匀

步骤 7

拌好的蛋糕糊长这样

步骤 8

加入酸奶油翻拌均匀

步骤 9

肯定又有亲问酸奶油是啥，就这货，最好不要自己做，风味还是有区别的，淘宝有卖

步骤 10

苹果醋和小苏打搅拌均匀

步骤 11

小苏打和苹果醋起反应啦

步骤 12

把苹果醋小苏打溶液倒进面糊搅拌均匀，小苏打和可可粉会起反应，蓬松丝滑，好美味！

步骤 13

烤箱预热175℃，中层，烤40分钟。 如果是烤cupcake，中层，25分钟。

步骤 14

简单装饰一下就很美貌！ヾ(・ω・ｏ) (´・ω・`)

正宗红丝绒蛋糕（非红曲粉版本）6寸的小贴士

请不要随意删减分量和用其他东西取代，不然风味不正宗不要问我为神马……

菜谱创建时间：2014-12-10 21:09:01