鸡蛋蛋黄蛋白分离（蛋白要在无油无水的盆），准备所有材料
20克细砂糖加入蛋黄，打蛋器搅打至颜色变浅体积膨胀。分三次加入玉米油，每次都在蛋黄糊和油充分融合加入下一次。加入水轻轻搅拌成蛋黄糊，这时加入过筛好的低粉，搅拌至无颗粒状态，这是蛋黄糊是浓稠状态，放在一旁静置。
蛋白加入柠檬汁或白醋，打蛋器打至鱼眼泡阶段分三次加入细砂糖，蛋白打至可以拉出弯弯角的湿性发泡阶段。取1/3蛋白加入蛋黄糊糊，快速翻拌均匀，再取1/2蛋白加入进去继续翻拌均匀（注意不要消泡），最后把拌好的蛋黄糊糊倒入蛋白中翻拌均匀。烤箱预热180度～
把拌好的蛋糕糊糊倒入烤盘，28X28烤箱自带烤盘刚好一盘，抹平表面，用力震几下！放入预热好的烤箱160度20分钟左右！这时候准备内馅的奶油
50克淡奶油加5克绵白糖打发至硬性有纹路～等蛋糕卷烤好后稍微凉凉抹上奶油撒上切好的草莓丁卷好，放入冰箱冷藏20分钟定型。取出，先切一小段当前面的树桩，再把剩下的斜切一刀，拼在一起当树根！
100克淡奶油加10克绵白糖完全打发～抹在摆好造型的蛋糕卷上，用叉子画上纹路，装饰上蘑菇力饼干和彩虹糖，再用草莓做上圣诞小人摆上，即完工！树桩的纹路是用黑巧克力融化后画上去的！
烤蛋糕的过程不要开烤箱，以免影响里面温度。 烤好后再调高温度烤2-3分钟可以避免蛋糕皮被撕掉。 蛋糕卷就是一般戚风蛋糕卷的手法！ 晓廷姐的五哥卷，简单好吃，不需要倒扣，可以趁热直接卷，不会开裂！很棒！