小炒腊牛肉

作者： 你、猜卟透╮-63

湘西部落介绍调料：精盐0.5克，香油2.5克，酱油5克，熟猪油100克。

用料

• 腊牛肉 250克
• 净生冬笋 50克
• 鲜红辣椒 100克
• 青蒜 50克

小炒腊牛肉的做法步骤

步骤 1

1、将腊牛肉洗净，切成3段，盛入瓦钵内，上笼蒸1小时后取出，横着肉纹切0.3厘米厚的薄片，冬笋切成与腊牛肉大小的片。

步骤 2

2、鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成2厘米长、2厘米宽的小片，青蒜切成3厘米段。

步骤 3

3、炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至六成热，下入冬笋片煸出香味，再下鲜红辣椒炒几下，加精盐、酱油再炒几下，然后扒至锅边，放入腊牛肉急炒30秒钟，再下青蒜、冬笋片、鲜红椒一并炒匀，盛入盘中，淋香油即成。

小炒腊牛肉的小贴士

牛肉含有大量的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分，尤其牛肉中含人体必需的氨基酸甚多，故营养价值较高，中医认为牛肉其味甘，性平，入脾、胃经，具有补脾益气、养血强筋之功效。腊牛肉异香浓郁，富有口劲，与红椒、冬笋、青蒜合炒，色彩艳丽，香辣夺口。

菜谱创建时间：2014-12-10 15:20:48