成品如图。
主要原料是内酯豆腐和日式腌梅。
豆腐200g放碗中，微波炉加热30秒，去水后备用。
梅子一颗，去核后压碎。
梅肉与味醂1小勺、日式酱油少许、果醋1小勺和在一起拌匀，并加入一点高汤粉。
将调好的梅子肉与酱汁倒在刚才准备好的豆腐上即成。
芥末的特殊味道让这道料理日式风味十足。 果醋的味道比较抢味，加多了反而吃不出酸梅的风味。可考虑用食醋或白醋代替。