圣诞特辑之 蛋奶酒 Ultimate Eggnog Recipe

作者： 丁团团

蛋奶酒是传统的圣诞特饮，在西方的家庭中，这一款饮料会从感恩节一直风靡到圣诞结束。这款饮料一般以乳制品为基本原料，加入糖，烈酒和打发的蛋，形成蓬松绵柔的奶油般的口感。除了暖身暖心，这款甜蜜可口的饮品也可以调入咖啡和茶，或者作为多种甜品的调味。 原方子地址：http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/best-eggnog-recipe/

用料

• 全脂牛奶 700ml
• 双倍奶油或重奶油 240ml
• 肉桂棒 3根
• 香草荚，剖开取籽（可用香草精代替） 1根
• 肉豆蔻碎（freshly grated nutmeg） 1茶匙
• 鸡蛋，蛋白蛋黄分离 5个
• 砂糖 130g
• 黑朗姆酒或波本（dark rum or bourbon） 175ml

圣诞特辑之 蛋奶酒 Ultimate Eggnog Recipe的做法步骤

步骤 1

取煮锅，加入牛奶，奶油，香草籽，香草荚和肉豆蔻碎，中火煮沸。液体沸腾后离火放置一边，让香料的味道充分进入融合。

步骤 2

取大碗或者搅拌机，将蛋黄和糖搅打至呈丝带状 （如图状态）

步骤 3

将1的奶汁缓缓倒入2中并不停搅拌直到液体融合并细腻滑顺。加入朗姆或波本酒，放入冰箱冷藏过夜（不要冷藏超过3天）

步骤 4

饮用前，将蛋白打发至湿性发泡，缓缓拌入蛋奶液中。装杯并撒上豆蔻粉装饰，美味顺滑的蛋奶酒就做好啦！

菜谱创建时间：2014-12-09 18:22:49