Cinnamon bun 超级适合节日季的香喷喷肉桂卷

作者： 宝崽筱呀嘛筱

Kitchen story上看到的Bettina的方子～自己做了几次真的又方便又好吃～！很香，味道也很丰富很有层次感，橙皮和柠檬汁的清香和肉桂的味道配在一起咬一口不要太幸福！ 做起来不麻烦，用手揉面都没有觉得工作量很大，而且超级适合朋友家人聚会时拿出来款待哦～ 嘻嘻总之试一试吧#圣诞烘焙季# ps方子是12个小卷卷的量，大家可以根据自己的需要改哦～

用料

• #面团
• 温水 30ml
• 干酵母 3.5g
• 细砂糖 0.5tsp
• 牛奶 90ml
• 香草精 0.25tsp
• 鸡蛋 半个
• 黄油（融化） 25g
• 细砂糖 25g
• 盐 一小撮
• 面粉 250g
• #涂抹料
• 黄油（室温软化） 55g
• 细砂糖 45g
• 橙皮屑 1/4个橙的量
• 肉桂粉 1tsp
• #糖浆
• 柠檬汁 1tbsp
• 糖粉 80～100g

Cinnamon bun 超级适合节日季的香喷喷肉桂卷的做法步骤

步骤 1

把30g温水，3.5g干酵母和0.5tsp糖混一混，室温放置5～10min，叫酵母们起床干活了～

步骤 2

面团材料除250g面粉外混合均匀～

步骤 3

加入250g面粉，稍稍搅一搅后加入酵母溶液搅匀，然后用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2～2.5倍大（其实怕麻烦也可以直接把所有的面团材料倒入面包机开揉面程序，效果一样的～）

步骤 4

估计着发酵快好了的前十分钟，把涂抹料的所有材料在小碗里混匀至顺滑，烤箱预热190℃或375F

步骤 5

发酵好的面团擀成长方形，大概3～5mm厚这样

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步骤 6

步骤 6

把涂抹料均匀地抹在擀好的面皮上，注意边缘留一点不要抹，这样卷的时候酱就不会溢出来～

步骤 7

慢慢地把面皮卷起来，在操作台和手上抹一点干粉比较方便操作

步骤 8

把卷好的面团平均切成12小份，切的时候果断一点免得变形厉害～

步骤 9

把切好的卷卷放在烤杯子蛋糕的模里（很萌吧是不是～）190℃烤15～20分钟，表面金黄就好了～

步骤 10

快烤好的时候就可以开始搅糖浆了，1tbsp的柠檬汁需要80～100g糖粉来获得那种特殊的糖浆的质感，所以要减糖的也不能少于80g，最多就少浇一点就是了～我用了90g，觉得只要不是浇得狂多甜度也还好～

步骤 11

烤好的卷卷冷却一会浇上糖浆就可以吃了～趁热吃超级香哦！！！！

菜谱创建时间：2014-12-09 02:53:46