西葫芦切片，鸡蛋打散加料酒加少许盐，胡萝卜切片，葱花，一个红辣椒切段。
先把虾皮用油炸一下，虾皮捞出来，油放在锅里，把鸡蛋液放进锅，成型就捞出来。
放葱花，干辣椒，爆锅。
再放胡萝下锅炒三分熟，放西葫芦炒，炒熟了放鸡蛋进去，最后放蚝油和盐。均匀炒炒就好了！