自制酸菜

作者： 梅子厨艺

跟着步骤走起，你会有意想不到滴美味收获，这酸菜可以拿来炒猪肚，肥肠，酸菜鱼，甚至于清炒都是倍儿棒！这酸爽才够味儿！

用料

• 芥菜 五颗
• 盐 90克
• 姜 适量
• 蒜头 适量
• 小米椒 适量

自制酸菜的做法步骤

步骤 1

挑选这种芥菜最好，其次也可以用那种小小的，长长的芥菜，苦青菜，萝卜缨子都行！

步骤 2

泡一会再整颗清洗干净

步骤 3

然后用衣架或者架子控干水份，反正不要有生水，提前挂几个小时水份就干了

步骤 4

然后把生姜蒜头小米椒清洗干净，也在外面晾干水分，反正也不能有生水！

步骤 5

准备一个罐子，清洗，玻璃塑料均可，倒上大半瓶冷开水，记住是冷开水，同时瓶子也提前晾干水分不能有生水的哦

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步骤 6

步骤 6

装小小半碗的盐，约90克，加进水里

步骤 7

这是晾干水分的青菜，已经有点焉了

步骤 8

把辣椒蒜头这些放进去

步骤 9

然后把青菜放进去，上面撒一点点盐，最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它，不让菜浮起来

步骤 10

最后静置两周就可以开动了！这酸爽不敢想象，不好吃来找我，透着清香味的脆酸菜

步骤 11

好吃得停不下来

菜谱创建时间：2014-12-07 09:26:49