将玉米面放入容器内，加入小苏打，然后一点一点加入温水，将玉米面和钧匀，醒10分钟。
将羊肉馅放入容器内，依次加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉、老抽、盐、花生油、香油，然后调匀待用。
将醒好的玉米面放手上摁扁，放上肉馅儿，慢慢往起兜，兜好后再压扁。
将饼铛放灶上面，点上火，铛内放少许油烧热改小火儿，将玉米面饼坯依次放入铛内。
待饼微微焦黄轻轻翻过来，再等这面也焦黄了。
往铛内加入热水且水没过饼子，盖上盖子，改大火烧一会儿，待水快烧干时再改小火烤一下。
用小火将饼的两面都靠焦黄，放入盘中，一盘外焦里嫩鲜香四溢的羊肉馅贴饼子就做好了。