正宗港式冻奶茶（茶餐厅版本基础下的懒人版）

作者： 懵猪八八澳洲淘

当年刚来到澳洲这个大农村，人生地不熟，但幸好遇到好老板，这位香港老板还是昆士兰华人饮食协会的会长，于是我就在他其中一家港式的茶餐厅里打工，被分配到水吧的工作很有趣，让我学到很多，其中当然有最为人熟悉的港式奶茶啦！ 其实港式奶茶，说容易不容易，说难不难，火候时间最重要，店里主要用拉茶壶，茶网装着大量斯里兰卡茶粉熬制几小时以上，所以都是浓缩的，非常浓烈，因为用量大，客人来基本都是点奶茶或者鸳鸯，所以茶底很重要，然后就是将大量白糖兑水煮成糖浆备用，还有便是花奶了，这三样就是组成港式奶茶最基本的原料.当然，家里自己做都是最简单的版本，反正自己喝嘛～(☆_☆)，so废话不多说，懒人版本上场！！

用料

• Dilmah英国红茶茶包 14个（原谅我，做惯了重口味）
• 雀巢三花奶 1罐
• 黄糖 约80-100克
• 熬茶底水 约1500毫升
• 煮糖浆水 150毫升

正宗港式冻奶茶（茶餐厅版本基础下的懒人版）的做法步骤

步骤 1

习惯了重口，味浓，所以我用14个，其实已经算少了哈哈，以前用20个的，大家可以按照自己所需用什么牌子都可以

步骤 2

茶包所有把标签取下，1.5升水中火熬制20分钟

步骤 3

最后得到500ml茶底，颜色非常深，最好用勺子压一压过滤好（用目数细点的筛网能避免茶粉渗出，避免奶茶不够顺滑），以免浪费，然后放一边稍凉

步骤 4

150ml水煮开，放进黄糖约80-100克（为健康着想，我不用白糖，改用黄糖）最后得出黄糖浆

步骤 5

2000毫升密封塑料水壶一个（茶餐厅现成奶茶储存的也是用这些哈哈）

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步骤 6

步骤 6

三花奶一罐，两边用刀开个口备用，下图

步骤 7

开口

步骤 8

先将茶底，花奶一起撞入瓶里

步骤 9

然后加入糖浆，并以个人口味，按照甜度，浓淡度加进凉开水，最后放冰箱，变成冰奶茶

正宗港式冻奶茶（茶餐厅版本基础下的懒人版）的小贴士

喝太多奶茶对身体不好，尤其港式奶茶，不要以为有苦涩味道就以为不是很多糖，其实摄取的糖分是很多，因为茶底很浓重的，很不健康的，大家看配方糖份量就知道了，这次我做出来的还不是很正的港式味道，毕竟自己和家人喝，所以平时还是偶尔为之好了

菜谱创建时间：2014-12-06 13:26:42