小黄鱼洗净、去头。 用姜片擦拭下锅子，然后倒入稍微多一点的油，待油烧热到稍微冒烟时，放入小黄鱼，开中火，煎至两面金黄盛出。
倒出煎鱼的油，在锅内倒入少许新的油，放入葱白段，蒜瓣，干辣椒爆香。 将小黄鱼放入，加两勺黄酒喷香，半勺生抽，半勺老抽，和半碗水。
将内酯豆腐切小段，倒入锅中，保持中火，盖上锅盖，烧5-6mins。
开盖，加半勺盐，一勺糖，用生粉勾芡。撒上葱花即可。