酸甜泡菜的做法 1.将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，莴苣切片，卷心菜切块，全部装入盆中； 2.撒少许盐拌匀腌约20分钟； 3.往菜里倒入细砂糖和白醋（比例约为2比1），拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。 小菜特点：酸甜脆嫩，清凉开胃。 酸甜泡菜提示 1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃； 2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一点泡椒，是想借一点辣味 3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。 4.糖醋的比例可自己掌握。