山楂洗净,去核。去核很简单,用钢笔帽就可以了。
去核以后,晾干山楂。
按着山楂2:水1:冰糖1的比例,准备好这三样东西。这时候,某人买的顺丰专用称就派上了用场。
锅里倒水,冰糖,中小火慢慢熬,开始可以不用搅拌,但是,看到冰糖融化的差不多的时候就要不停的搅拌了,蒸发出水份,锅里开始有均匀的气泡时候,倒入一小勺醋,关火。实在掌握不好这个气泡的时候,你可以感觉到勺子碰到锅底有一些阻碍的时候就是了。
倒入山楂,不停不停不停的搅拌。注意,这个时候的火已经关!闭!了!这个过程不要着急,慢慢的就会有糖霜在山楂上了。吃不了可以冷冻,或者,冷冻了以后再吃!