热锅滚水，将鸡胸肉整块放入，待差不多九分熟时捞出，沥干水冷却
沿着鸡肉的纹理，撕成细条。撕得越细，越入味。
放入盐，橄榄油，生姜末，料酒，生抽，胡椒粉腌制半个小时左右。研制完成后，在鸡肉上铺满剁椒。
小火蒸20分钟左右即可。