牛棒骨汤～超级营养 好喝！

作者： 梅梅梓

老少皆宜，营养美味！方子是中西合并的做法，简直太美味……也是我家娃的最爱，一般一周就要炖上一次的棒骨汤！ 在北京这样美丽冻人的地 喝上一碗暖暖的热汤就可以很满足……厨友们赶快行动吧！

用料

• 牛棒骨 一根
• 胡萝卜 一小根
• 芹菜 小棵
• 洋葱 小半个
• 葱 姜 花椒 适量
• 盐 适量

牛棒骨汤～超级营养 好喝！的做法步骤

步骤 1

棒骨提前用冷水泡两个小时以上 去血水！

步骤 2

准备材料，把胡萝卜，芹菜，洋葱改刀。

步骤 3

葱，姜，花椒适量

步骤 4

去血水的棒骨沥干水份放入烤箱用230℃烤到表皮微焦 血水流出，目的就是为了把棒骨把里的精华和营养释放出来！

步骤 5

把棒骨放入烧开的水里，瞥去浮沫！

步骤 6

放入葱姜花椒和胡萝卜，芹菜，洋葱！

步骤 7

小火炖两个小时，出锅前10分钟加盐！

步骤 8

炖牛棒骨时会出大量的骨油，建议放凉冷藏，第二天把漂在上面那层油捞出来。 不要浪费啊，可以拿来炖菜也很美味的！

牛棒骨汤～超级营养 好喝！的小贴士

1 选用新鲜的牛棒骨 2 胡萝卜，洋葱和芹菜只是起一个调料的作用并不是配菜所以适量即可！ 3 如果没有烤箱可以把棒骨冷水下锅焯一下 4 不需额外加太多调料

菜谱创建时间：2014-12-04 15:35:42