将黄瓜和胡萝卜分别切段后再切片切丝，码放在等下要装面条的盘子外围；
瘦肉切成细丝，锅中放少许油，下瘦肉丝进去煽炒至干丝状态，加入一大勺老干妈香辣酱翻拌均匀，酱的多少依个人口味而定；炒好的酱出锅装进另一个小碗中待用；
煮水，水开后放入面条到完全煮熟关火，捞出面条前在煮面的锅中加入一大碗冷水，捞面后控干水份，将面条放到步骤1提到的码放蔬菜的盘子中间；
将小碗中炒好的酱淋到面条上，再在面条四周淋上适量的面条鲜酱油，所有步骤都没有放盐，故调味完全靠辣椒酱和面条鲜的味道来决定，可适量增减；
接下来就是拌面了，把盘子里的东西一通搅合，诱人的老干妈香辣肉酱拌面就出来啰，开动吧！