环球旅行酒心巧克力

作者： 桃酱momoko

这道酒心巧克力的灵魂来自于「顶级巧克力原料」 成熟发紫的可可果里拔出白色带皮可可豆 发酵后变成咖啡色 晒干切开逐一挑选 可可豆的品质和风味根据产地的土壤、气候、工艺来区分血统 再分运往世界各地的巧克力加工 顶级的美味需要顶级的爱和想象力 为了匹配这款巧克力 特别挑选来自牙买加甘蔗地的黑朗姆酒以及米高桃乐丝的红葡萄酒以及自酿的桑葚酒 （混酒容易醉 哈哈><） 煮樱桃（或者煮蓝莓）的时候刚倒进锅里就哗地一下蹿上来蓝色火苗 又野又烈 瞬间被酒香味迷倒 一边拌酒心一边尝味 不知不觉小半杯下去头都晕了 地板上躺半天才缓冲过来 超浓酒心配北美高丛蓝莓、智利樱桃以及安第斯山脉黑加仑还有土耳其烤榛子统统加进去 感觉像是坐上海盗的船环地球一圈了一样 嗯 决定命名为“环球旅行酒心巧克力”

用料

• 法国Valrhona黑巧克力 300g
• 淡奶油 25ml
• 淡黄油 10g
• 新鲜蓝莓 50g
• 新鲜樱桃 50g
• 黑加仑 25g
• 烤榛子 25g
• 黑朗姆酒（红葡萄酒/自酿桑葚酒） 10ml

环球旅行酒心巧克力的做法步骤

步骤 1

先做巧克力外壳，黑巧克力隔水加热至完全融化，趁热倒进模具（选个你喜欢的形状），要拿勺子将巧克力浆均匀地抹在模具底层和四壁上，稍稍凝固后放入冰箱；

步骤 2

再做酒心（我这里做了三种酒心）：①软酒心馅儿：稀奶油+淡黄油+一小部分黑巧克力隔水加热到完全融化，再随喜好加入朗姆酒（红葡萄酒/自酿桑葚酒）+黑加仑+烤榛子。

步骤 3

搅拌均匀，软夹心可以有多豪华就有多豪华，奶油会让巧克力不凝固，做夹心正好。

步骤 4

再做第二种酒心：②：朗姆酒（红葡萄酒/自酿桑葚酒）煮樱桃，不要煮太久，否则会变苦。

步骤 5

再做第三种酒心：③朗姆酒（红葡萄酒/自酿桑葚酒）煮蓝莓（这里我用的是新鲜蓝莓，用蓝莓干也是可以的。）

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步骤 6

步骤 6

拿出第一步骤里做的外壳，这时候外壳已经成型，填入①、②、③酒心后再倒入融化的黑巧克力封口，最后再撒上可可粉。

步骤 7

酒心巧克力适宜存储在冰箱，要吃的时候拿出来稍微室温下十分钟，口感最棒。

步骤 8

咬一口拥有醇厚味道的黑巧克力，馥郁的酒心流粗来，整个人都要醉了呢。

环球旅行酒心巧克力的小贴士

其实我觉得写食谱就好比 掉书袋地介绍营养成分和卡路里一样无趣 因为只要熟悉食材了解食材 并且爱吃想吃然后享受去cook的过程的话 做出来的东西都会好吃的

菜谱创建时间：2014-12-04 13:11:23