烂糊白菜（苏帮菜）

作者： 文心M

家常菜，苏帮菜，清淡美味，超级下饭

用料

• 大白菜 半棵
• 油面筋 若干
• 肥猪肉 一块
• 葱、姜、油、盐、老抽，生抽、糖、料酒、鸡精 若干

烂糊白菜（苏帮菜）的做法步骤

步骤 1

白菜切成段

步骤 2

肥肉切丁

步骤 3

油面筋若干准备好

步骤 4

葱姜切末

步骤 5

锅里放油，烧至冒烟放肥肉丁，炸至卷边发黄，放葱姜爆炒

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步骤 6

步骤 6

油锅烧热放白菜（油锅烧的热一点，炒出来的白菜更好吃，蔬菜类同理可推）

步骤 7

白菜炒至缩水一些，加入料酒，一点点糖调鲜，加入清水，（虽然白菜出水较多，但烂糊白菜重在烂糊，要烧很久，所以需加点水），加入油面筋，（油面筋先拍扁再放）

步骤 8

煮至白菜烂烂的，油面筋也完全摊软泡开，放入盐和鸡精，出锅

菜谱创建时间：2014-12-03 20:58:44